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正新鸡排扩张包子铺寻找新爆款

时间:03-29 来源:最新资讯 访问次数:81

正新鸡排扩张包子铺寻找新爆款

卖鸡排的正新集团开始专注新业务。近日,正新集团旗下品牌京包手工包子铺(以下简称“京包”)正在全国范围内招募加盟商,试图以现蒸现包的招牌进入更多市场。虽然“正新鸡排正在被年轻人抛弃”这一热议话题还没过去多久,但不难看出其开始多条腿走路,寻找新的增长点。在业内人士看来,包子市场空间较大、门槛低,容易像正新鸡排一样实现万店规模,但食安把控、加盟管理等问题一直是老大难,正新能否打造另一爆款仍是未知。扩张包子铺正新集团正在试图创造更多“代表作”。近日,北京商报记者在大众点评上看到,位于上海市有一家名为京包包子的门店尚未开业,地址为松江区正新集团内一楼。在社交平台上,一个名为“京包手工包子铺”的账号发布了关于品牌正向全国范围内招募加盟商的消息,不仅表示缺乏经验没关系,总部会全程协助开店,其账号主页上还有“正新旗下”的字样。对此,北京商报记者致电正新集团,公司相关工作人员确认了京包为集团旗下品牌。北京商报记者了解到,京包定位为中式快餐品牌,包子主打现蒸现包,除包子外还售卖米线和粥品等,人均消费在9—12元之间。京包加速拓展市场规模的举动其实有迹可循。观点网讯今年年初发布消息称,正新集团旗下的“京包手工包子铺”近期在深圳连开3家门店,使其总门店数增至5家,均为直营。据相关负责人透露,该品牌于2023年12月开始接受加盟咨询,并已吸引众多意向者,部分已交纳意向金。与正新集团旗下主力正新鸡排相比,京包的开店成本似乎要高一些。根据正新集团官网,加盟投资费用一栏写到,正新鸡排门店前期投入为63200元,而北京商报记者以加盟商身份咨询后了解到,一家60平方米的京包门店前期投入在20万余元。对此,其招商工作人员表示,是由于正新鸡排门店面积较小所致,若开设较小的京包门店,费用方面也会有所下降。关于品牌的未来发展规划,上述工作人员表示规划方面会有相关负责人联系记者,但截至发稿未收到回复。不过,上述招商人员表示,品牌目前有4家门店位于深圳,1家门店位于广州,广州还有2家门店正在筹备,品牌今年会着重布局上海。寻找增长点正新鸡排,这一陪伴了许多消费者一些时间节点的品牌,一度以其独特的口感和亲民的价格赢得了消费者的喜爱。然而,随着市场选择性的增多和需求的多元化,正新鸡排面临的市场竞争也愈发激烈,主角光环也略显消褪。去年底,“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题登上微博热搜,引发了社会各界的广泛关注,正新鸡排市场规模缩减的消息也随之而来。公开资料显示,早在2017年,正新鸡排的门店就已突破1万家,2021年3月,正新鸡排门店数量更是达到2.5万家,门店增长速度最快。然而,据窄门餐眼显示,截至3月27日,正新鸡排现有门店数仅为11975家。然而,北京商报记者注意到,面对市场变化,正新集团并未局限于单一品牌的发展,也开始多条腿走路,寻找新的业绩增长点。除了上述提到的京包,正新集团也曾在公众号上提到,正新鸡排联名集团公司旗下品牌正烧记、快了汉堡、垦丁小杜、大鼓牛杂、茂掌柜螺蛳粉以及鲜茶道项目,在正新集团总部联名举办大型招商会,涵盖小吃、汉堡、奶茶、卤味、饺子、米线等众多选择。福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为,正新集团加速开出包子铺,既是企业自身发展战略的延伸,也是顺应市场需求的举动。一方面,从正新集团自身来看,加速开出包子铺的举动是希望公司多元化经营,并寻找新的增长点。从行业角度看,包括包子等细分市场在内的中式快餐市场近年来持续扩大,正新集团加速开出包子铺如今也算顺势而为。创新是关键正新集团经过多年的深耕,的确积累了相当的资源和供应链等优势。然而,仅仅依靠加盟扩张并不能保证品牌的持续发展和市场竞争力的提升。在竞争激烈的市场环境中,如何发挥自身优势并给品牌赋能成为了关键所在。此前,正新鸡排因为多地加盟店存在食安问题被查封甚至登上热搜,从当前旗下品牌来看,通过加盟模式扩容市场依旧是其主要发展方向。因此,在业内人士看来,无论是老品牌还是新品牌,正新集团应关注加盟商的培训和管理,确保品牌形象和服务质量的统一性。同时,加强对加盟商的监管和考核,确保其行为符合品牌要求,避免对品牌形象造成负面影响。事实上,正新集团选择包子品类与这一细分赛道潜力同样存在联系。根据《中国餐饮发展报告2023》显示,包点是我国的传统面食,其受众广泛、刚需性强。基于上述特点,包点的市场规模朝着千亿元级别进击。据红餐大数据,截至2023年6月,全国包点门店总数近15万家;2023年包点市场规模预计达到660亿元,较2022年增长5.3%,市场规模小幅上涨。不仅如此,根据36氪,去年10月和12月包子连锁品牌城墙胡同和堂上堂均分别获得数百万元融资。不过,在詹军豪看来,包子市场竞争激烈,不仅有传统包子铺和连锁品牌,新兴品牌更是不断涌出,外加门店选址和人力成本等因素,对于京包的运营和管理能力提出了较高要求。正新集团若想再度打造爆款,首先需要不断创新产品,满足消费者的口味需求,并通过优化供应链管理,确保食材品质和供应的稳定性,从而扩大整体企业的影响力。在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来,正新集团此前推出正新鸡排后获得了消费端的认同,形成了一定规模,如今再度加码新品牌的多元化发展有助于降低经营风险,还能够应对消费者不断变换的需求。不过,市场中布局包子品类的品牌并不少,京包若想突出重围仍面临一定挑战。模式上,加盟虽然能够快速打开市场,但企业同样需要具备相应的管理和抗风险能力,产品上,京包需要加大研发,通过独特的品质和口味吸引消费者,并形成差异化,从而提升品牌整体的综合竞争能力。北京商报记者 郭缤璐 张天元

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